Od zawsze chciałem zajmować się gastronomią – uwielbiam gotować i dzielić się swoim gotowaniem, a w szczególności swoimi kanapkami z kebabem. Dlatego od dawna zastanawiałem się, w jaki sposób mogę zbudować swoją przyszłość wokół tej idei. Pomysł przyszedł do mnie zupełnie sam, gdy byłem w małej restauracji. Podawano tam jedzenie na wynos, które pakowano próżniowo. To było właśnie to, czego potrzebowałem!
Próżniowe pakowanie, czyli niezły pomysł na biznes
Jak wiadomo, pakowanie próżniowe znacząco przedłuża okres żywotności żywności. Poprzez usunięcie powietrza z opakowania bakterie i grzyby nie mogą się rozwijać, więc taka przykładowa kanapka przeżyje dużo więcej, niż spakowana w papier. Lepiej też przetrwa wysokie temperatury, które latem są dość powszechne. Łatwiej więc będzie zabrać mój produkt na piknik, niż zwykłą kanapkę. Zacząłem więc szukać odpowiedniej maszyny do pakowania. Taka pakowarka próżniowa ceny może mieć różne, w zależności od funkcji może być tańsza lub droższa. Mnie jednak najbardziej interesowała maszyna jak najlepszej jakości, dlatego zamówiłem jedną z tych wyżej cenionych. Była to pakowarka dwukomorowa, gdyż chciałem zmniejszyć czas produkcji do minimum. Miała też wbudowaną opcję automatycznego zgrzewania folii po odsysaniu, by jeszcze bardziej ułatwić mi cały proces. Po zapakowaniu moje kanapki były już gotowe do podboju świata!
Moja kanapkarnia szybko zyskiwała nowych klientów – nie tylko detalicznych, niektóre sklepy również zamawiały u mnie pakowane próżniowo kanapki. Nie był to jakiś ogromny biznes, ale dobrze było robić to, co się kocha. Być może w najbliższej przyszłości będę musiał zatrudnić jakąś pomoc – kolejne zamówienia robiły się trudne do ogarnięcia w pojedynkę, a biznes musi się w końcu rozwijać, prawda?